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商家挂牛头卖马肉-【新闻】

发布时间:2021-05-28 16:48:13 阅读: 来源:熔接机厂家

商家“挂牛头”卖马肉

商家“挂牛头”卖马肉 工商部门将组织专项检查行动并提醒商家诚信经营 http://www.wzljl.cn2013-11-16 14:38作者:记者 梁燕如来源:西江都市报     西江都市报讯(记者 梁燕如) 近日,有市民到新兴工商所反映,我市新兴市场某摊档涉嫌用马肉冒充牛肉出售。11月15日,多位业内人士表示,我市确实有个别经营者长期将马肉卖出“牛肉价”。

    日前,有市民到新兴工商所反映,新兴市场某摊档涉嫌用马肉冒充牛肉以欺骗消费者。接报后,工商执法人员找到涉事摊档负责人了解情况。据新兴工商所相关负责人表示,当时,摊主出示了在售肉品的检验检疫合格单据,单据上注明受检肉品是马肉。

    对此,摊主承认自己出售的是马肉,“只是没有口头告知市民。”鉴于该摊档在售肉品已经检验检疫合格,属于合格肉品,工商执法人员责令摊主以后要明示所售肉品种类。

    昨日, 记者走访新兴一、二路多家市场,向数位销售牛肉的商家了解到,行内个别商家将马肉卖出“牛肉价”的现象长期存在。新兴一路某市场牛肉经营户表示,一般市民的确很难判断出肉品到底是马肉还是牛肉。”有知情人士指出,“我市也有一些食肆、饭堂的采购人员贪图便宜,会把马肉‘当’牛肉买。”

    走访中,多位牛肉经营户介绍,因在我市已经很难买到牛,目前买牛需到平南等地,算上运输、人工照看等成本,牛肉进货价是每公斤60元~64元,“牛肉批发价最低要每公斤64元左右,晚市贱卖价也要每公斤54元左右。如果早市牛肉批发价每公斤低于60元,这些‘牛肉’的真假就值得质疑了。”

    针对上述情况,市工商局食品流通监督管理科科长李承坚表示,会组织各城区工商部门开展专项检查,提醒商家诚信经营。李承坚提醒,市民一旦发现商家涉嫌用马肉冒充牛肉,可到辖区工商部门举报。情况一经证实,工商部门会依法处理。

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    如何鉴别牛肉和马肉,业内人士总结出四点鉴别方法:

    从肌肉色泽看:牛肉呈淡红色,切面有光泽;马肉呈深红色、棕红色或苍红色。

    从肌纤维状看:牛肉肌纤维较细,切断面颗粒感不明显;马肉肌纤维较粗,间隙大,切断面颗粒非常明显。

    从肌肉嫩度看:牛肉质地结实,韧性较强,嫩度较差;马肉质地较脆,嫩度较强,韧性较差。

    从肌肉脂肪看:牛肉脂肪呈白色,肌纤维间脂肪明显,切面呈大理石纹状;马肉脂肪呈黄色,柔软而黏稠,肌纤维间很少夹杂脂肪。

编辑:钟笑莹 黄东莹

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