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3岁宝宝食谱汤类3岁宝宝食谱【消息】

发布时间:2020-09-15 18:52:10 阅读: 来源:熔接机厂家

【健康讯 2016年6月14日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

3岁宝宝食谱:鲜蘑黄豆芽汤

食物原料:

蘑菇、猪肉各50克,黄豆芽100克。植物油、酱油、醋、盐、白糖、香油、水淀粉、姜丝、高汤、料酒各适量。

制作方法:

1、黄豆芽洗净,择去根部,沥干水分;蘑菇洗净,切片;猪肉洗净,切成丝。

2、锅内倒油烧热,爆香姜丝,下入猪肉丝翻炒,再放入黄豆芽、蘑菇片翻炒片刻。

3、加高汤、酱油、料酒,以大火煮沸,转小火煮至黄豆芽梗呈透明状,加醋、白糖和盐调味,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。

营养经:

蘑菇营养丰富,是B族维生素的绝佳食物来源。此外,蘑菇中还含有丰富的锌、镁、钙及蛋白质等营养元素。

3岁宝宝食谱:黄豆芽排骨豆腐汤

食物原料:

豆腐1盒、黄豆芽200克、排骨400克、青椒150克。高汤、香葱段、姜片、盐、胡椒粉各适量。

制作方法:

1、豆腐洗净,切块;青椒洗净,去蒂、子,切丝;黄豆芽洗净,备用。

2、排骨洗净切小块,在锅中焯烫一下,冲去血水,捞出。

3、将高汤煮沸,下排骨、黄豆芽、姜片,转小火,煮约30分钟,放豆腐块、青椒丝,加入盐、胡椒粉、香葱段,搅匀即可。

营养经:

黄豆芽虽源于黄豆,但营养却更胜黄豆一筹。这是因为黄豆在浸透清水出芽后,在豆内所含各种生物酶的作用下,其中的蛋白质和淀粉发生了量与质的变化。例如黄豆中的蛋白质水解后转变为氨基酸和多肽,一些淀粉转变为单糖和低聚糖等。生成黄豆芽后,其中的蛋白质和淀粉的含量虽然有所降低,但是它们在生物方面的利用率却大大增高了,况且氨基酸与单糖比起蛋白质和淀粉来说,更容易被人体吸收。有关实验还证实,与黄豆相比,黄豆芽中所含的核黄素明显增加,胡萝卜素增加2-3倍,尼克酸增加2倍,叶酸增加1倍,多比醇也有明显的增加,而维生素B12增加12倍之多。由此可见,黄豆的营养虽丰富,但黄豆芽的营养价值更高。

(实习编辑:江晓贤)

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